10月17日は「沖縄そばの日」～沖縄の郷土料理を祝う日～【何気ない今日は何の日？】

10月17日は「沖縄そばの日」

「沖縄そばの日」は、沖縄県の食文化を代表する「沖縄そば」が認められた記念すべき日です。沖縄生麺協同組合によって1997年（平成9年）に制定されました。

記念日の由来

公正取引協議会による名称登録

1978年（昭和53年）の10月17日、この日「沖縄そば」の名称が特殊名称として登録許可され、全国麺類名産・特産品にも指定されました。これにより、沖縄そばは沖縄の食文化の象徴としての地位を確立しました。

沖縄生麺協同組合の活動

沖縄生麺協同組合は、1975年（昭和50年）に設立され、沖縄そば屋の紹介やそば教室の開催などを通じて、美味しく安全な沖縄そばの普及活動を行っています。

沖縄そばの特徴

名称の由来

「沖縄そば」という名称は「支那そば」から来ていますが、蕎麦粉ではなく小麦粉を使用しており、植物の「ソバ」とは無関係です。

麺とスープ

• 麺: 太めでややねじれた形状。うどんに似た食感。
• スープ: 豚だしと鰹だしのブレンドが一般的で、深いコクとさっぱり感が特徴。

トッピング

• 基本: 豚の三枚肉（ラフテー）、沖縄かまぼこ、小ねぎ
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• バリエーション: ソーキ（豚のあばら肉）、てびち（豚足）、紅しょうが、薄焼き卵、結び昆布、干し椎茸の甘煮など

沖縄そばの歴史

発祥と普及

沖縄そばの製法は中華麺に由来し、戦後に沖縄全土で広く普及しました。現在では「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。

沖縄県民に愛される郷土料理

沖縄県内では「そば」または「すば」と呼ばれ、日常的に親しまれる県民食です。家庭料理としても、お土産としても根付いています。

まとめ

「沖縄そばの日」は、沖縄の食文化を再発見する絶好の機会です。この日は、地元の沖縄そば屋で本場の味を堪能したり、自宅で沖縄そばを再現してみたりして、沖縄の豊かな食文化に思いを馳せてみましょう。