2月28日は「ビスケットの日」
「ビスケットの日」は、日本におけるビスケットの歴史を振り返り、その魅力を再認識するために制定された記念日です。
記念日の由来
- 制定者と目的
- 全国ビスケット協会(東京都港区)が1980年(昭和55年)にビスケットの歴史や文化を広め、さらなる普及を目的として制定されました。
- 歴史的背景
- 1855年(安政2年)2月28日、水戸藩の蘭医・柴田方庵が、長崎でオランダ人から学んだ 軍用のパン・ビスケットの製法 を書いた「パン・ビスコイト製法書」を同藩の萩信之助に送る。これが、日本における ビスケットの製法を記した最古の文献 とされています。
- 語呂合わせ
- ビスケット(biscuit)の語源がラテン語で「2度焼かれたもの」を意味する「ビス・コクトゥス(bis coctus)」であることに由来しています。「に(2)どや(8)く」(2度焼く)という語呂合わせの意味も込められています。
ビスケットの魅力
- 基本の材料と製法
- 小麦粉・牛乳・ショートニング・バター・砂糖 を混ぜて焼き上げる。
- サクサクとした食感が特徴で、チョコレート、ナッツ、果実などを加えたバリエーションも豊富。
- クッキーとの違い
- 本来の英語圏では 「クッキー」と「ビスケット」の区別がありません。
- イギリス:両方を「ビスケット」と呼ぶ。
- アメリカ:両方を「クッキー」と呼び、アメリカの「ビスケット」は イギリスのスコーンに近いもの を指す。
「ビスケットの日」を楽しむアイデア
- おいしいビスケットを食べる
- 市販のビスケットや、手作りのビスケットを味わいながら、歴史に思いを馳せる。
- ビスケットを使ったレシピを試す
- チョコがけビスケット、ナッツ入りビスケット、チーズビスケットなどアレンジレシピに挑戦。
- ビスケットの歴史を学ぶ
- 日本にビスケットが伝わった経緯や、世界各国のビスケット文化について調べてみる。
まとめ
「ビスケットの日」は、日本にビスケットの製法が伝わった歴史を記念するとともに、そのおいしさを改めて楽しむ日です。2度焼くことで生まれる 香ばしい風味とサクサク食感 を堪能しながら、ビスケットの奥深さを味わいましょう!
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「2月28日は『ビスケットの日』! 2度焼くからこそ生まれる、あのサクサク感を楽しもう!」