さーたーあんだぎーとは
「サーターアンダギー」とは、沖縄県の揚げ菓子の一種。その名の通り砂糖を使用した生地を用いる球状の揚げドーナツのことです。「サーター」は砂糖、「アンダーギー」はアンダ（油）＋アギ（揚げ）＋語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味になります。縁起の良い菓子とされており、同じ生地を四角に揚げたものは、サングァチグァーシ（三月菓子）と呼ばれています。
サーターアンダギーは表面が割れ目を生じるその形状から、沖縄県で「女性」を象徴するお菓子とされています。結納では「男性」を象徴するお菓子であるカタハランブーと一緒にたくさん盛り付けられて、みんなで食べるという習慣があります。
サーターアンダギーは沖縄発祥の食べ物ですが、中国に「開口笑」と呼ばれる類似の菓子があるため、琉球国時代に清から伝わったとも言われています。
