2月6日は「海苔の日」
2月6日は、「海苔の日」として日本の食文化を象徴する記念日です。この日は、海苔養殖業の発展や消費拡大を目的として、全国海苔貝類漁業協同組合連合会が1966年（昭和41年）に制定しました。記念日が2月6日に設定された理由は、701年（大宝元年）に施行された大宝律令で海苔が年貢として指定されたことにちなんでいます。大宝律令が施行された702年（大宝2年）1月1日を新暦に換算した日付が2月6日であることから、歴史的な意味を込めた記念日となりました。
この日は、海苔が日本の伝統的な食文化であることを再認識し、感謝の気持ちを持つきっかけとして全国的な行事やイベントが行われています。また、この時期は海苔の生産が最盛期を迎えるタイミングでもあり、旬の味わいを楽しむのに最適な時期です。
海苔の歴史と日本文化
海苔は古代から日本人に親しまれてきた食品で、平安時代には「紫菜」や「神仙菜」として文献にも登場しています。江戸時代に広まった「浅草海苔」をはじめ、現在では板海苔、刻み海苔、味付け海苔など様々な形で楽しまれています。
- 板海苔：最も一般的な形態で、乾燥させて紙のように薄く仕上げたもの。おにぎりや巻き寿司に使用されます。
- 味付け海苔：板海苔に醤油や砂糖、調味料で味付けしたもの。ご飯のお供として人気。
- 刻み海苔：細かく刻んで、そばやラーメン、サラダのトッピングとして使用。
- 生海苔：加工されていない状態の海苔で、味噌汁や佃煮に適しています。
特に板海苔は、日本の代表的な食文化としておにぎりや巻き寿司、ふりかけに欠かせない存在です。また、「海苔」という言葉は初春の季語でもあり、日本の四季や伝統とも深く結びついています。
海苔の魅力と栄養価
海苔はタンパク質、食物繊維、ビタミン、カルシウム、EPA、タウリン、ベータカロテンなど、栄養豊富な食品です。これにより、健康志向の高まりとともに、国内外での消費が増えています。現在では日本だけでなく、中国や韓国、イギリス、ニュージーランドでも海苔の養殖が行われています。
海苔の日のイベント
「海苔の日」を中心に、全国各地で記念行事やイベントが開催され、海苔の魅力を伝える活動が行われています。また、節分（2月3日頃）には、「のり巻きの日」として恵方巻を食べる風習も広まっており、海苔の消費促進に一役買っています。
まとめ
「海苔の日」は、海からの贈り物である海苔への感謝を伝える大切な日です。この機会に、家庭での海苔料理を楽しみながら、日本の伝統的な食文化に触れてみてはいかがでしょうか？
2月6日は海苔の日！海からの贈り物に感謝しよう！
リンク：全国海苔貝類漁業協同組合連合会
