11月1日は「すしの日」
11月1日は「すしの日」です。日本の食文化を代表する寿司は、今や世界中で愛される人気料理のひとつとなっています。
この記念日は、全国の寿司店で構成される「全国すし商生活衛生同業組合連合会」（通称：全国すし連）によって1961年（昭和36年）に制定されました。普段は何気なく食べているお寿司ですが、なぜ11月1日という日付が選ばれたのでしょうか。その由来や歴史的背景を紐解いていきましょう。
「すしの日」が制定された由来と背景
11月1日が「すしの日」と定められた大きな理由は、日本の豊かな自然の恵みにあります。11月は全国的に新米が出回り、さらに寒さに向けて海の幸にも脂がぐっとのってくる時期です。
1961年11月に開催された同連合会の第4回熊本大会において、新米の収穫期であり、海の幸にも脂がのって美味しくなる季節であることから、「実りの秋・収穫の秋・米への感謝の日」として11月1日を記念日とすることが決議されました。自然の恵みと、美味しいシャリを届けてくれるお米農家への感謝の気持ちが込められています。
また、日付の選定には日本の古典芸能である歌舞伎の演目『義経千本桜』のエピソードも深く関わっているといわれています。
- 新米の収穫を祝い、美味しいお米への感謝を捧げるため
- 秋から冬にかけて、寿司ネタとなる魚介類に脂がのる旬の時期であるため
- 歌舞伎『義経千本桜』に登場する「鮨屋の弥助」の改名日にちなむため
『義経千本桜』の物語の中で、平清盛の孫である平維盛は戦に敗れた後、鮨屋を営む旧臣を頼って身を隠します。そこで鮨職人として修行を積み、養子となって平維盛が「鮨屋の弥助」へと改名した日が11月1日とされていることから、この日が選ばれたという伝承も残されています。
「すしの日」のおすすめの過ごし方
11月1日の「すしの日」には、日頃の感謝を込めて割引や限定メニューなどのキャンペーンを実施している寿司店も多く見られます。せっかくの記念日ですから、美味しいお寿司を堪能してみてはいかがでしょうか。
おすすめの楽しみ方としては、いつもより少し贅沢なお寿司を味わってみることです。秋から初冬にかけては、戻り鰹や秋鮭、脂ののったサバやブリなど、旬を迎える魅力的なネタがたくさん揃っています。カウンターのお寿司屋さんで職人の技を楽しむのはもちろん、回転寿司でお気に入りのネタをお腹いっぱい食べるのも素敵な過ごし方です。
また、ご家庭で新米を炊き、家族や友人と一緒に手巻き寿司やちらし寿司を作って楽しむのもおすすめです。好きな具材を持ち寄って食卓を囲めば、実りの秋を実感する特別なひとときになるでしょう。
まとめ
11月1日の「すしの日」は、秋の豊かな収穫とお米への感謝、そして日本の伝統文化が結びついた味わい深い記念日です。
新米の甘みと旬の魚介の旨味が調和するこの季節に、日本の誇る素晴らしい食文化に思いを馳せながら、ぜひ美味しいお寿司を楽しんでみてください。
新米の時期への感謝だけでなく、歌舞伎の弥助のエピソードまで関係していたとは知らなかったので、今夜はお寿司を食べに行きたくなりました。
