11月1日は「YUKIZURIの日」
秋が深まり冬の足音が近づく11月1日は「YUKIZURIの日」です。
石川県七尾市出身の世界的なパティシエ・辻口博啓氏がプロデュースした人気銘菓「YUKIZURI」の魅力を広め、多くの人に味わってもらうことを目的に、洋菓子製造・販売を手がける株式会社レグレットによって制定され、2023年に日本記念日協会に認定・登録されました。
金沢の冬の風物詩をモチーフにしたこのお菓子には、北陸の美しい風景と職人のこだわりがたっぷりと詰め込まれています。
兼六園の冬支度から生まれた記念日の由来
なぜ11月1日が記念日になったのかというと、日本三名園のひとつである金沢市「兼六園」の風物詩に深く関わっています。
兼六園では、毎年11月1日に名木「唐崎松」を皮切りとして、樹木を重い雪から守るための伝統的な「雪吊り（ゆきづり）」作業が一斉に始まります。500本以上の木々に対し、約1か月半にわたって延べ500人以上の庭師が縄を張り巡らせる圧巻の作業初日であることが、日付の由来とされています。
「YUKIZURI」という名前は、方言の「雪づり」と旅先での出会いを連想させる「行きずり」を掛け合わせた粋なネーミングです。
伝統と地元素材が織りなす「YUKIZURI」の魅力
焼き菓子「YUKIZURI」は、雪吊りの縄をイメージし、フランスの伝統菓子「サクリスタン」をヒントに焼き上げられています。加賀藩前田家の家紋「梅鉢紋」にちなみ、石川県産の梅酒や卵、米粉がふんだんに使われているのが特徴です。
縄の上に積もる雪に見立てたシュガーコーティングの中に、梅の爽やかな風味がほのかに香るサクサクとした絶妙な食感が楽しめます。現在では定番の味だけでなく、地域の魅力とコラボレーションした多彩なバリエーションが展開されています。
- YUKIZURI 金箔：加賀野菜「五郎島金時」と金沢の伝統技術「金箔」をあわせた贅沢な一品
- ご当地シリーズ：「YUKIZURI 富山」「YUKIZURI 福井」など北陸の素材を生かした展開
- 季節限定フレーバー：能登の高級ぶどう「ルビーロマン」やショコラ、ゆず、ブルーベリーなど
北陸の風土や季節の恵みを感じられる豊富なラインナップも、多くの旅行客やお取り寄せファンを魅了し続ける理由といえそうです。
「YUKIZURIの日」のおすすめの過ごし方
11月1日の「YUKIZURIの日」には、冬の始まりを感じながら贅沢なティータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
兼六園の雪吊りの様子をニュースや旅の映像で眺めつつ、温かい日本茶や紅茶と一緒に「YUKIZURI」を味わうのがおすすめです。サクサクのパイ生地とほのかな梅の酸味は、緑茶はもちろん、深煎りのコーヒーとも相性が抜群です。
また、これから訪れる北陸の冬旅の計画を立ててみるのも素敵ですね。旅情を誘う銘菓を囲みながら、美しい冬景色に思いを馳せる穏やかなひとときをお楽しみください。
まとめ
11月1日の「YUKIZURIの日」は、金沢の冬の風物詩である雪吊りの開始とともに、地域の魅力が詰まった銘菓を味わう記念日です。
職人の技が光る風景と、パティシエの技が生み出した上品な焼き菓子に触れながら、季節の移ろいを感じる心地よい1日をお過ごしください。
兼六園の雪吊りが始まる初日だったんですね。サクサクのYUKIZURIをお茶請けに、冬の金沢旅を計画してみたくなりました！
